Aydın Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

[ahmet121315]

- 1 kg salamura turunçgiller (limon, taze limon, portakal, taze portakal)
- 250 gr nane
- 100 gr karabiber
- 100 gr karanfil
- 50 gr sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı sızma ayçiçek yağı
- 1 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı;
1. Salamura turunçgilleri ve taze nane yaprakları iyice yıkandıktan sonra süzülür.
2. Taze nane yaprakları ve kurutulan karanfil ile 10 dakika kadar karıştırılır.
3. Üzerlerine 200 gram tuz atıldıktan sonra iyice karıştırılır.
4. 10 dakika bekletildikten sonra tuzlu karışımın üzerine sızma ayçiçek yağı ve sirke eklenerek iyi bir şekilde karıştırılır.
5. Önceden hazırlanan turşu karışımını 2 kg'lık bir cam kabına doldurulur.
6. Turşuyu 4-5 gün kapağının açık olduğu bir ortamda bekletilir.
7. Bekleme süresi sonunda kapağı kapatılır ve dondurucuya konularak 3 gün kadar bekletilir.
8. Donduruktan çıkarılan turşuyu, dondurulmuş bir cam kaba alarak buzdolabında en az 1 ay bekletilir.
9. Turşu servis edilmeye başlanırken, 100 gram kadar karabiber ve 50 gram kadar sarımsak eklenerek servis edilir.

 

[hmzbulut]

Turşunun en güzel yanı farklı sebzelerle hazırlanabilmesi ve her çeşidinin kendine özgü bir tat sunmasıdır. Acı biber turşusundan lahana turşusuna kadar birçok seçenek bulunur. Yemeklerin yanında küçük bir porsiyon bile büyük bir lezzet farkı oluşturur.