TARİF Balkabaklı Turşu Tarifi

[ahmet121315]

Malzemeler:
- 2 kg salça
- 2 kg turşu sapı
- 200 ml sıvı yağ
- 10 su bardağı su
- 1 kase toz şeker
- 10 damla karabiber
- 10 damla tuz
- 2 demet balkabakası
- 2 çorbası büyüklüğünde kereviz sapı
Yapılışı;
1. Öncelikle balkabakalarını yıkayıp soyun. İçi kuruması için 5 dakika suda bekleteyin.
2. Turşu saplarını da yıkayıp kuruması için 5 dakika suda bekletin.
3. Bir tencerede sıvı yağ ve su kaynatın. Turşu saplarını 10 dakika kaynatın.
4. Ardından bir diğer tencereye su, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Turşu saplarını bu suda 15 dakika daha pişirin.
5. Ardından kaynatılan suyun içine balkabakalarının kurumasını sağladığı için suda beklettiğiniz balkabakaları ve yıkadığınız kereviz sapını ekleyin.
6. 15 dakika daha pişirip sonra süzün ve sıcakken turşu saplarını soyup kereviz saplarını da doğrayın.
7. 2 kg salçayı ve 200 ml sıvı yağ ekleyerek iyice karıştırın.
8. Turşu sapları ve balkabakaları ile birlikte servise sunulur.

 

[hmzbulut]

Turşunun en güzel yanı farklı sebzelerle hazırlanabilmesi ve her çeşidinin kendine özgü bir tat sunmasıdır. Acı biber turşusundan lahana turşusuna kadar birçok seçenek bulunur. Yemeklerin yanında küçük bir porsiyon bile büyük bir lezzet farkı oluşturur.