Kızılımsı Turşu

[ahmet121315]

Kızılımsı turşu, geleneksel bir Türk turşusu çeşididir. Sade bir şekilde yapılan bu turşuya sıklıkla kızılım adı verilir. Kızılımsı turşunun farklı bir lezzeti ve dokusu bulunur.
Malzemeler;
- 500 gram domates
- 1 su bardağı tıraş kaşığı tuz
- 250 gram salça
- 2 su bardağı su
- 10-15 diş sarımsak
- 2 su bardağı rendelenmiş kereviz
- 4 sap maydanoz
- 2 su bardağı kızılcık
Yapılışı;
1. Domates, salça ve suyun içinde bir tencereye koyun.
2. Tencereyi ocağa koyun ve 15 dakika kadar kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra sıcak halden su bardağı kadar soğumaya bırakın.
4. Soğuyan karışıma kereviz rendesi, sarımsak, tuz ve maydanozu katarak iyice karıştırın.
5. Karışımı servis kabına koyun.
6. Kızılcıkları haşlayın ve bu haşlayıp kurutulmuş kızılcıkları servis kabına ekleyin.
7. Servis kabının sonuna su ekleyin.
8. Kabı 12 saat kabına kapağı kapalı bir yerde bekletin.
9. 12 saat sonra kapağını açın ve tatlandırılmış kızılımsı turşunuzu kullanmaya başlayın.

 

[hmzbulut]

Türk mutfağının önemli parçalarından biri olan turşu, geçmişten günümüze kadar gelen özel bir lezzettir. Salatalık, biber, lahana ve karışık sebzelerle hazırlanan turşular yemeklere ayrı bir tat katar. Doğal yöntemlerle yapılan turşuların yeri her zaman ayrıdır.