Arkadaşlar size nasıl yoğurt yaptığımı anlatacağım. Uzun süre ekşimeyen, on gün sonra bile kapağı açıp kaşık kaşık yiyebileceğiniz bir yoğurt tarifi olacak.
Malzemeler, süt, yoğurt mayası, cam kavanoz(bir litrelik tercihim), varsa ısı ölçer.
Kıvamlı ve lezzetli bir yoğurt elde etmek için nasıl bir süt almalıyız isterseniz oradan başlayalım. Her sütten kaliteli yoğurt elde edemezsiniz. Öncelikle sütun sağlıklı bir inekten elde edilmiş olması lazım. Yani inek hasta olup ilaç almamış olacak. Yeni sagilmis süte ulaşabiliyorsaniz birinci adım gerçekleşmiştir. Çünkü en lezzetli yoğurt yeni sagilmis sütten elde edilir.
İkinci aşama bir taşım kaynatmak. Yani kaynadığı anda kepçe ile iki üç defa savurup kapatmak.
Üçüncü aşama sıcaklığını ayarlamak. Yoğurt bakterileri 42-44 derece arasında en verimli çalışmayı yapar. O yüzden ısı ölçer varsa 45-46 dereceye kadar soğumasını sağlamalıyız. Bu Neden bir iki derece yukarıda mayalama yapma sorusunun cevabı içine katacagimiz maya, sicakligi azda olsa etkilemesi.
Dördüncü aşama maya miktarı. Ben bir litre için ortalama bir yemek kaşığı yoğurt koyuyorum. Koyduğumuz maya süt ile iyiyce karışsın diye iyice karistirmalisiniz
Beşinci aşama sıcaklığı muhafaza etmek. Cam kavanoza konan karışım 42-44 derecede muhafazaya alınır. Ben altına bir kat, üstüne baharda 2 kat, kışın 3 kat, yazın 1 kat örtü ortuyorum. Bu şekilde 4 saat muhafaza ediyorum.
Artık yogurdunuz hazır. Dolapta en az 10-12 saat soğutup tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler, süt, yoğurt mayası, cam kavanoz(bir litrelik tercihim), varsa ısı ölçer.
Kıvamlı ve lezzetli bir yoğurt elde etmek için nasıl bir süt almalıyız isterseniz oradan başlayalım. Her sütten kaliteli yoğurt elde edemezsiniz. Öncelikle sütun sağlıklı bir inekten elde edilmiş olması lazım. Yani inek hasta olup ilaç almamış olacak. Yeni sagilmis süte ulaşabiliyorsaniz birinci adım gerçekleşmiştir. Çünkü en lezzetli yoğurt yeni sagilmis sütten elde edilir.
İkinci aşama bir taşım kaynatmak. Yani kaynadığı anda kepçe ile iki üç defa savurup kapatmak.
Üçüncü aşama sıcaklığını ayarlamak. Yoğurt bakterileri 42-44 derece arasında en verimli çalışmayı yapar. O yüzden ısı ölçer varsa 45-46 dereceye kadar soğumasını sağlamalıyız. Bu Neden bir iki derece yukarıda mayalama yapma sorusunun cevabı içine katacagimiz maya, sicakligi azda olsa etkilemesi.
Dördüncü aşama maya miktarı. Ben bir litre için ortalama bir yemek kaşığı yoğurt koyuyorum. Koyduğumuz maya süt ile iyiyce karışsın diye iyice karistirmalisiniz
Beşinci aşama sıcaklığı muhafaza etmek. Cam kavanoza konan karışım 42-44 derecede muhafazaya alınır. Ben altına bir kat, üstüne baharda 2 kat, kışın 3 kat, yazın 1 kat örtü ortuyorum. Bu şekilde 4 saat muhafaza ediyorum.
Artık yogurdunuz hazır. Dolapta en az 10-12 saat soğutup tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
